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Perilla frutescens – Propiedades y Cultivo

hojas púrpura de Perilla frutescens en el jardín

Perilla frutescens, también conocida como shiso, es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae. Es originaria de Asia oriental, particularmente de China, Japón y Corea. La planta se cultivacultivo de perilla frutescens comúnmente en estas áreas y se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

La perilla frutescens tiene hojas grandes y dentadas de color verde oscuro en la parte superior y púrpura en la parte inferior. Estas hojas tienen un sabor único y aromático que se describe como una mezcla de menta, albahaca y canela. En la cocina, se utiliza para dar sabor a ensaladas, sopas, guisos y sushi. También se emplea para decorar platos y agregar color.

Propiedades y beneficios de la perilla frutescens

La Perilla es una planta con diversas propiedades medicinales y beneficios para la salud. Algunas de las propiedades y beneficios más destacados incluyen:

  • Propiedades antioxidantes: La planta es rica en compuestos antioxidantes, como flavonoides y ácido rosmarínico, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y a prevenir enfermedades como el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
  • Propiedades antiinflamatorias: La Perilla frutescens contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede ser beneficioso en el tratamiento de afecciones como la artritis y enfermedades inflamatorias del intestino.
  • Propiedades antimicrobianas: Los extractos de la planta han demostrado ser efectivos contra algunas bacterias y hongos, lo que sugiere que puede ser útil en el tratamiento de infecciones.
  • Beneficios para el sistema respiratorio: Tradicionalmente, la Perilla frutescens se ha utilizado para tratar enfermedades respiratorias como la tos, el asma y la bronquitis. Se cree que sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes pueden ayudar a mejorar la función pulmonar y reducir la inflamación en las vías respiratorias.
  • Beneficios digestivos: La planta ha sido utilizada para tratar problemas digestivos como el estreñimiento, diarrea y flatulencia. También puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar los síntomas de indigestión.
  • Mejora del sistema inmunológico: La Perilla frutescens puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, lo que permite al cuerpo combatir mejor las infecciones y prevenir enfermedades.
  • Reducción del estrés y la ansiedad: Algunos estudios sugieren que los extractos de la planta pueden tener efectos calmantes y sedantes, lo que podría ser útil para reducir el estrés y la ansiedad.

Contraindicaciones

Aunque la Perilla frutescens se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional y la gastronomía, hay algunas contraindicaciones y precauciones a tener en cuenta:

  • Alergias: Las personas alérgicas a otras plantas de la familia Lamiaceae, como la menta, albahaca o el romero, podrían ser más propensas a desarrollar alergias a la Perilla frutescens. Si experimenta síntomas alérgicos, como picazón, erupciones cutáneas o dificultad para respirar, deje de usar la planta y consulte a un médico.
  • Embarazo y lactancia: No hay suficiente información sobre la seguridad de la Perilla frutescens durante el embarazo y la lactancia. Por precaución, se recomienda evitar su consumo en grandes cantidades durante estos periodos.
  • Interacción con medicamentos: La Perilla frutescens podría interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes, antiinflamatorios no esteroideos (AINE) y medicamentos para la presión arterial alta. Si está tomando medicamentos, consulte a un médico antes de usar Perilla frutescens para evitar posibles interacciones.
  • Cirugía: Debido a sus propiedades anticoagulantes, la Perilla frutescens podría aumentar el riesgo de sangrado durante y después de una cirugía. Se recomienda dejar de tomar Perilla frutescens al menos dos semanas antes de una cirugía programada.
  • Problemas de coagulación: La Perilla frutescens puede afectar la capacidad del cuerpo para coagular la sangre. Si tiene problemas de coagulación o está tomando medicamentos anticoagulantes, consulte a un médico antes de consumir esta planta.

perilla frutescens propiedades y beneficios

¿Cómo cultivar Perilla frutescens?

El cultivo de Perilla frutescens, también conocida como shiso, es relativamente sencillo y se puede hacer tanto en el jardín como en macetas. A continuación, se describen los pasos para cultivar esta planta:

  1. Elección del lugar: La Perilla prefiere un lugar con pleno sol o sombra parcial. Asegúrese de que el suelo tenga un buen drenaje, ya que la planta no tolera el encharcamiento.
  2. Preparación del suelo: La planta se adapta bien a diferentes tipos de suelo, pero prefiere un suelo fértil y bien drenado. Enmiende el suelo con compost o estiércol bien descompuesto antes de plantar.
  3. Siembra de semillas: Siembre las semillas de Perilla directamente en el suelo a principios de la primavera, después de que haya pasado el riesgo de heladas. Las semillas también se pueden sembrar en interiores aproximadamente 4-6 semanas antes de la última helada prevista. Coloque las semillas a una profundidad de 0.5 cm y sepárelas entre 30 y 45 cm.
  4. Germinación: Las semillas de Perilla suelen germinar en 7-14 días a una temperatura de aproximadamente 20-25°C (68-77°F). Asegúrese de mantener el suelo húmedo pero no encharcado durante este período.
  5. Riego: La planta necesita un riego regular, pero no en exceso. Permita que el suelo se seque ligeramente entre riegos. La Perilla frutescens es tolerante a la sequía, pero un riego adecuado asegurará un crecimiento saludable.
  6. Fertilización: Aplique un fertilizante líquido de uso general cada 4-6 semanas durante la temporada de crecimiento para promover un crecimiento vigoroso y un follaje saludable.
  7. Poda: Pode la planta regularmente para estimular un crecimiento tupido y evitar que se vuelva demasiado alta y endeble. Quite las flores marchitas para fomentar la producción de nuevas hojas.
  8. Cosecha: Las hojas de Perilla se pueden cosechar en cualquier momento durante la temporada de crecimiento. Para obtener el mejor sabor, coseche las hojas jóvenes y tiernas antes de que la planta florezca.
  9. Plagas y enfermedades: La Perilla frutescens es generalmente resistente a plagas y enfermedades. Sin embargo, esté atento a problemas comunes como pulgones, ácaros y enfermedades fúngicas.

 

Modos de uso de perilla frutescens

La Perilla, también conocida como shiso, es una planta versátil que se puede utilizar de diversas formas en la cocina y en remedios caseros. A continuación, se presentan algunos modos de uso de la Perilla frutescens:

  • Uso culinario: La Perilla frutescens se utiliza ampliamente en la cocina asiática, especialmente en Japón y Corea. Sus hojas aromáticas y saborizantes se pueden utilizar frescas o secas en ensaladas, sopas, guisos, sushi y como guarnición para platos. Las semillas también se pueden tostar y moler para hacer un condimento llamado «deulkkae» en Corea.
  • Té de Perilla: Las hojas secas de Perilla frutescens se pueden utilizar para preparar un té de hierbas, que se cree que ayuda a aliviar la tos y las enfermedades respiratorias. Simplemente vierta agua caliente sobre las hojas secas y deje reposar durante unos minutos antes de colar y beber.
  • Aceite esencial: El aceite esencial de Perilla frutescens se puede obtener mediante destilación al vapor de las hojas y los tallos. Este aceite esencial tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes, y se puede utilizar en aromaterapia o en productos de cuidado personal.
  • Tinturas y extractos: La Perilla frutescens se puede utilizar para hacer tinturas y extractos, que se pueden utilizar como remedios caseros para tratar diversas afecciones. Para hacer una tintura, sumerja las hojas frescas o secas en alcohol durante varias semanas, luego cuele y guarde en un frasco oscuro. Los extractos se pueden obtener utilizando otros solventes, como glicerina o vinagre.
  • Uso tópico: Las hojas de Perilla frutescens se pueden triturar y aplicar directamente sobre la piel para aliviar irritaciones e inflamaciones. También se pueden utilizar en la elaboración de cremas, ungüentos y lociones.
  • Uso medicinal: Las hojas y semillas de Perilla frutescens se pueden utilizar en la medicina tradicional asiática para tratar diversas afecciones, como resfriados, fiebres, tos, problemas digestivos y enfermedades respiratorias.